Proměna historické huti v Sázavě zdárně pokračuje. Začátkem června se otevře Bistro František

Areál bývalé sklářské huti Huť František v Sázavě pokračuje ve své postupné proměně v živé kulturní a společenské místo. Dalším milníkem rozvoje se nyní stává Bistro František, které se otevře veřejnosti 5. června. Nový gastronomický koncept rozšiřuje fungování areálu o moderní brunchové bistro s grilem a navazuje na snahu vracet historickému prostoru nový život při zachování jeho původního charakteru a atmosféry.

„Nové bistro propojuje kvalitní gastronomii s jedinečným industriálním prostředím bývalé sklárny a chce se stát přirozeným místem setkávání místních i návštěvníků regionu. Cílem je vytvořit podnik, který bude důvodem, proč se v Sázavě zastavit. Ať už během výletu, cyklovýletu, vodácké sezóny nebo víkendového brunchového posezení,“ říká Martin Venglář, ředitel Huti František.

V bývalé sklárně vzniklo nové gastro místo

Bistro František vzniklo v autentických prostorách bývalé sklárny a od začátku pracuje s atmosférou místa jako jedním z hlavních prvků celého konceptu. Sázava dlouhodobě patří mezi oblíbené výletní destinace s přirozeným pohybem turistů, rodin, cyklistů i vodáků. Přesto zde dosud chyběl moderní brunchový podnik, který by nabídl současnou gastronomii v atraktivním prostředí. Právě spojení historické huti, industriální architektury a moderního gastro konceptu dává Bistru František silnou identitu i příběh.

Brunch a gril jako základ konceptu

Jídelní nabídka stojí na dvou hlavních pilířích. Základ tvoří brunch inspirovaný moderní městskou gastronomií, doplněný o dva grily značky Taranis jako výrazný signature prvek celého podniku. Každý je umístěn na jedné ze dvou zahrádek. Koncept počítá s nabídkou snídaňových a brunchových specialit, pečiva, sendvičů i lehčích jídel, zatímco gril přinese sezónní gastronomii zaměřenou na maso, ryby i zeleninu. Nápojová část nabídky bude stát na výběrové kávě, domácích limonádách, šumivých vínech a pivu.

Bistro zároveň myslí i na širší skupinu návštěvníků. Vedle turistů a foodies cílí také na rodiny s dětmi, pro které bude připraven dětský koutek. Prostor bude vhodný i pro menší oslavy nebo víkendová setkání.

Industriální atmosféra a výrazný design

„Velký důraz klademe na samotný prostor a atmosféru. Design interiéru navazuje na původní charakter sklárny a pracuje s industriálními materiály, jako jsou kov, cihla nebo beton. Výrazným dekorativním prvkem je sklo, které odkazuje na historii místa a jeho původní využití,“ říká Martin Venglář.

Dominantou prostoru se stává otevřený gril, který není pouze součástí kuchyně, ale také vizuálním a zážitkovým elementem celého bistra. Výsledkem je minimalistický, čistý a fotogenický prostor s výraznou atmosférou, který má ambici stát se novým gastro symbolem celé lokality.

Otevření už 5. června

Bistro František otevře veřejnosti 5. června. V červnu bude fungovat v režimu od pátku do neděle, vždy od 8 do 18 hodin. O prázdninách pak každý den kromě pondělí, také od 8 do 18 hodin. Součástí bistra bude vnitřní i venkovní posezení a celý prostor je navržen tak, aby nabídl příjemné zázemí pro víkendové výlety, brunchová setkání i pohodové zastavení během dne.

Proměna historické huti pokračuje

Proměna Huti František přitom zdaleka nekončí pouze u gastronomie. Historická industriální památka z 19. století v posledních měsících postupně ožívá jako nový kulturní a společenský prostor, který propojuje industriální dědictví regionu s moderním využitím pro veřejnost. Areál po rekonstrukci začal hostit kulturní večery, koncerty, výstavy, firemní akce i komunitní setkání a postupně se profiluje jako jedno z nejzajímavějších nových míst v Posázaví.

Současná podoba Huti František staví na zachování autentické atmosféry původní sklárny, včetně industriálních prvků, historických konstrukcí a charakteristického genia loci celého prostoru. Vedle velkého hlavního sálu zde vznikají také menší galerie, salonky a otevřené společenské zóny, které umožňují velmi variabilní využití areálu. Bistro František je tak dalším přirozeným krokem celé proměny. Místem, které doplňuje kulturní a společenský život huti o moderní gastronomii a každodenní provoz pro veřejnost.

Více na www.hutfrantisek.cz