ZWG.WINE

Historicky první oficiální delegace držitelů titulu Master of Wine v České republice zavítala také na Znojemsko. Dvacet předních vinařských odborníků z devíti zemí se během návštěvy seznámilo s víny společností ZNOVÍN ZNOJMO a Vinařství LAHOFER, které patří do vinařské skupiny ZWG. Hosté tak mohli na jednom místě porovnat rozdílné přístupy k práci s vínem, které spojuje původ hroznů ve znojemské vinařské podoblasti.

Znojemsko není pouze cílem pro letní dovolenou nebo zářijové vinobraní. Právě na podzim zdejší krajina získává možná nejvýraznější podobu. Vinice se zbarvují do žlutých a červených odstínů, turistické trasy v Národním parku Podyjí se postupně uklidňují a sklepy nabízejí první vína z nové sklizně. Během jednoho víkendu lze spojit historické Znojmo, pěší výlet podél Dyje, návštěvu vinařských obcí i ochutnávku vín…

Vinařství ZNOVÍN ZNOJMO zaznamenalo výrazný úspěch v letošním ročníku Národní soutěže vín. Ve znojemské a velkopavlovické podoblasti, kde vinařství obhospodařuje své vinice, získala jeho vína celkem 10 velkých zlatých a 25 zlatých medailí. Dvě vína se zároveň stala vítězi svých kategorií. Ocenění získala vína napříč odrůdami i ročníky, od mladých vín ročníku 2025 až po vína z ročníku 2018.

Čerstvý burčák, více než 80 vzorků vín, živá hudba i tradiční šlapání hroznů bosýma nohama čekají návštěvníky letošního Znovínského burčák festu. Pořadatelé zvou všechny příznivce vína a jižní Moravy v sobotu 26. září do Louckého kláštera ve Znojmě. Program začne ve 13.00 a potrvá až do 22.00 hodin. Vstup do areálu bude zdarma.

O víně se běžně říká, že mu nesvědčí vysoká teplota. Méně známým nepřítelem je však světlo. Láhev ponechaná na kuchyňské lince, v prosklené vitríně nebo na polici proti oknu může postupně ztrácet svěží ovocné aroma a získat nepříjemné sirné tóny. Jaká vína a lahve jsou nezranitelnější?

Češi milují houby, o tom není sporu. Ale jen málokterý pokrm dělá při výběru vína tolik starostí jako právě houby. Jejich výrazná zemitost, vysoký obsah umami látek i způsob přípravy totiž dokážou změnit výslednou chuť vína mnohem více než samotný druh masa nebo přílohy. Zatímco některé kombinace se skvěle doplňují, jiné mohou způsobit, že víno působí ploše, kysele nebo naopak nepříjemně hořce.

Letní večer mezi vinohrady, sklenka moravského vína a nad hlavou obloha, kterou protínají perseidy. ZNOVÍN ZNOJMO připravil na pátek 14. srpna pátý ročník Noci svatého Vavřince. Neobvyklé večerní setkání se uskuteční v přímo na vinici Peklo v Šatově, odkud se otevírá nerušený výhled na noční oblohu.

Pokud máte rádi vinařské oblasti a zároveň oceníte kvalitní moderní architekturu, možná pro vás máme tip na výlet. Nedaleko Znojma vyrostlo přímo mezi vinohrady místo, které spojuje ochutnávku vína, současnou architekturu, výhled do krajiny i bohatý kulturní program. Vinařství LAHOFER zaujme už z dálky zvlněnou střechou, která zároveň slouží jako vyhlídka a venkovní amfiteátr.

Léto je obdobím zahradních posezení, grilování, pikniků i nečekaných návštěv. Málokdo ale několik hodin dopředu plánuje, jakou láhev vína večer otevře. Často tak nastává známá situace, bílé nebo růžové víno má pokojovou teplotu přes 25 °C, červené stálo celý den v rozpáleném bytě a hosté už zvoní u dveří. Řešením pak bývá mrazák nebo několik kostek ledu. Jenže právě způsob chlazení často rozhoduje o tom, zda víno…

Grilovací sezóna je v plném proudu a zahrady, terasy i chaty se opět mění v místa společného stolování. Češi patří mezi národy, které si grilování oblíbily natolik, že se z něj během posledních let stala téměř celoroční záležitost. Zatímco ještě před několika lety dominovaly roštu především klobásy, špekáčky nebo vepřové kotlety, dnešní výběr je výrazně pestřejší. Na grilech se stále častěji objevují kvalitní steaky…